Mochi zmrzlina: sladká, zábavná a – varujeme vás – taky návyková! Tahle japonská specialita boduje na sociálních sítích a našla si místo i v mrazácích v naší redakci. Spojuje krémovou zmrzlinu s pružným obalem z rýžového těsta a vytváří neodolatelné kuličky, které jsou nejen lahodné, ale i neuvěřitelně roztomilé a insta-friendly. Co vlastně mochi zmrzlina je, jak si ji můžete vyrobit doma a kde ji seženete?
Mochi zmrzlina: co to je?
Mochi pochází z Japonska a původně jde o tradiční sladkost z lepkavé rýže, která se roztluče do hladkého, elastického těsta. A její nejnovější upgrade nás hodně baví. Naplní se totiž zmrzlinou a vzniká tak mochi ice cream, sladká kulička se zmrzlinovým srdcem a žvýkavým obalem. Mňam!
Typicky bývá mochi zmrzlina servírována jako jednohubka, ideálně mírně povolená (ne přímo z mrazáku), aby se krásně rozvinuly chutě a textura byla měkká a příjemná. Vyrábí se v různých příchutích – od klasické vanilky a čokolády po exotické mango, matchu nebo kokos.
Jak si mochi zmrzlinu vyrobit doma
A teď to nejlepší: výrobu mochi zmrzliny zvládnete i doma! Je ale potřeba trocha trpělivosti a správné ingredience. Tady je jednoduchý recept:
Ingredience:
- zmrzlina podle chuti (nejlépe tužší, např. sorbet nebo klasická smetanová)
- 100 g mochiko mouky (sladká rýžová mouka, která je k dostání ve specializovaných obchodech nebo online)
- 50 g cukru
- 150 ml vody
- kukuřičný škrob na podsypání
Postup:
- Připravte si zmrzlinu: Lžičkou vytvořte malé kopečky zmrzliny a dejte je na plech vyložený pečicím papírem. Nechte alespoň hodinu zmrazit, aby byly co nejtvrdší.
- Uvařte mochi těsto: Smíchejte mochiko mouku, cukr a vodu v misce vhodné do mikrovlnky. Zakryjte potravinovou fólií a dejte na cca 2 minuty do mikrovlnky. Poté promíchejte a ohřívejte ještě 30–60 sekund. Výsledné těsto by mělo být pružné a lepkavé.
- Zchlaďte a vyválejte: Na pracovní plochu nasypte kukuřičný škrob a rozválejte těsto na plát silný asi 3 mm. Nakrájejte na kolečka nebo čtverce.
- Jde se plnit: Do každého kousku těsta zabalte jednu zmrzlinovou kuličku a rychle uzavřete. Hotovou mochi zmrzlinu dejte opět do mrazáku, alespoň na 30 minut.
Hotovo! Před podáváním nechte mochi pár minut povolit, ať se jí ještě příjemněji.
Mochi zmrzlina: kde koupit tuto pochoutku?
Že se vám do vlastní výroby nechce? Nevadí, zmapovali jsme pro vás obchody, kde si ji bez problémů pořídíte hotovou a připravenou na mlsání.
- Supermarkety: Například Lidl, Albert nebo Tesco mívají mochi zmrzlinu v mrazicím boxu – nejčastěji značky Little Moons, které jsou oblíbené po celé Evropě.
- Asijské potraviny: Specializované prodejny s japonskými či korejskými produkty často nabízejí autentické příchutě jako matcha, černý sezam nebo fazolová pasta.
- Online: Mnoho e-shopů s delikatesami nebo asijskými potravinami má mochi zmrzlinu skladem a doručí ji až k vám domů v termoboxu.
- Kavárny a bistro podniky: Některé stylové kavárny, bubble tea bary nebo podniky s japonským street foodem začaly mochi zmrzlinu nabízet jako dezert. Stačí se poohlédnout ve svém okolí.
Trend, který chutná i baví
Mochi zmrzlina není jen další zmrzlina. Je to zážitek – trochu hravý, trochu exotický, a hlavně naprosto mňamózní. Ať už si ji koupíte hotovou, nebo si ji zkusíte vyrobit doma, rozhodně stojí za to ji ochutnat. Navíc je to perfektní pochoutka na letní party nebo jako stylový dezert pro návštěvu.
Zdroj: Unsplash, LittleMoons.com, Icecreamhater.com
